Depuis 2007, au cœur de Malicorne-sur-Sarthe, L'Ardoise est l'expression
d'une cuisine sincère, guidée par les saisons et le meilleur des producteurs locaux.
Le Chef Jean-Yves Jacquot y compose chaque jour une carte vivante,
écrite à la craie et inspirée des trésors du marché.
Ici, tout commence par le produit : une volaille de la Sarthe, un légume
de maraîcher, un fromage affiné à la ferme. Rien n'est figé, tout se raconte —
dans une salle feutrée, à la lueur des bougies, autour d'une ardoise
qui change au rythme des arrivages.
Jean-Yves Jacquot
Chef & Propriétaire
La Carte
Trois signatures de la maison.
Une sélection écrite au fil des saisons, servie dans la tradition des bistrots soignés.
— 0114€
Saint-Jacques & émulsion Parmesan
Coquilles snackées, velouté de butternut, crème de noisette — une entrée d'hiver à la fois douce et boisée.
— 0222,50€
Ballotine de volaille au lard fumé
Suprême farci, lard fumé de la Sarthe, jus court et légumes glacés — la volaille, magnifiée.
— 038,50€
Parfait glacé, tuile cacao
Parfait crémeux, dentelle de chocolat noir, coulis de fruits rouges et fraise fraîche — une finale en douceur.
